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四川省郫县豆瓣股份有限公司

郫县豆瓣是成都市郫都区(旧称郫县)的特产,也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一,其在选材与工艺上独树一帜,与众不同,香味醇厚却未加一点香料,色泽油润,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

更新时间:2021-01-20

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详细介绍

“郫县豆瓣”起源于清代康熙年间(1688年),始为川西居民自制佐餐之盐辣椒、酱菜之类,已流传近百年。咸丰年间,陈氏后人陈守信,号“益谦”,设立“益丰和”号酱园,陈守信悉心研究数年,独创秘方,改盐渍辣椒为“豆瓣辣椒”,“郫县豆瓣”便由此诞生,“益丰和”号酱园也被人奉为“郫县豆瓣”正宗鼻祖。 

1955年,“益丰和”响应政府号召,实行公私合营组建“郫县酱园”,后更名为“郫县豆瓣厂”,生产的产品定名为“鹃城牌”。

1999年4月经四川省体改委批准由郫县豆瓣厂等三家地方国营骨干企业在股份制改造基础上组建四川省郫县豆瓣股份有限公司。

四川省郫县豆瓣股份有限公司位于成都市郫都区安德镇“中国川菜产业化功能园区”,占地10万余平方米,产能规模10万吨,员工500余人,是郫县豆瓣行业龙头企业和行业标准化生产示范工厂,而且还是中国非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业。主营的“鹃城”牌郫县豆瓣及系列产品,不仅畅销国内各大城市,还远销日本、韩国、新加坡、美国、加拿大、澳大利亚、荷兰、英国、德国、法国、巴西、智利、俄罗斯等80多个国家,并通过国际贸易和驻外机构直接输送到世界200多个国家和地区。每年通过外交部订购的郫县豆瓣,早已走进了各驻外使馆,用于接待宾客之用。

历经百年沧桑,“益丰和”号酱园美名依旧,“鹃城”牌郫县豆瓣也依其秘方酿制,成为享誉世界的郫县豆瓣的代表者!面对未来,公司将继续倡导新的健康理念,以生产“健康、绿色、味美、营养”的产品为目标,以“让川菜更美味 让生活更滋味”为使命,以“打造川味调料领军企业”为愿景,继续传承“匠心做好酱”的鹃城文化,将川菜调味料产业发扬光大!

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